“艾”在清明：清明采艾，艾粿出笼，

记忆中的绿色美食，却是此艾非彼艾

新芽吐绿、花香遍地的春色渐浓光景，大家如此深爱“姿色”浓浓的春天,不仅仅是五彩绚烂的美景,还有那记忆中春天里才有的专属味道,外形翠绿如玉,口感细腻柔软,飘香艾粿给这个万物复苏的季节增添了一抹独特的清香。

彼采艾兮

一到四月，清明便接踵而至。糯韧绵软，清香爽口的清明粿自然是必不可少的。清明粿因其色泽碧绿、生青，又名青团。大家可知，清明粿的“青”源自一味药草，那便是艾草。 

那么，如何用艾草做清明粿呢？

首先，摘取新鲜的艾草嫩芽，加入适量小苏打，烧水煮烂，捣成艾草泥，加入糯米粉相拌，揉成绿色的糯米粉团，再将粉团分成大小匀称的剂子，搓圆擀平，然后按照个人口味包入喜欢的菜品或红豆泥、芝麻等馅料，置于蒸屉中蒸熟。这样，香甜软糯的清明粿就完成了。

说到这，大家可要注意了，做清明粿的艾可不是药房里药用的艾噢！

做清明粿的艾是野艾蒿，它的叶片裂入较深，叶片也较细，又名细叶艾，只用它的嫩芽，长大后不作药用。而药用的艾，叶片较野艾蒿宽厚，要注意区别噢！

接下来，我们就来看看药用艾还有哪些的妙用吧！

艾叶

艾叶就是菊科植物艾的干燥叶，有温通经脉，逐寒湿而止冷痛之效，常用于治疗下焦虚寒，腹中冷痛，月经不调，经行腹痛，以及带下等。常配合当归、香附等同用。外用还可祛湿止痒，对于湿疹所致的皮肤瘙痒、脚部细菌滋生引起的瘙痒，均可用艾叶煎水，清洗、浸泡。

艾叶炭

艾叶炭即取净艾叶用武火炒至表面焦褐色，有止血之效，主要用于虚寒性的出血之证，对妇女崩漏下血尤为适宜，可与阿胶、地黄等药配伍，如胶艾汤。

无论内服外用，艾叶都能一展所长。其中，若论治疗范围最广、效果最佳的，当属艾灸。

艾灸疗法

艾灸是以艾叶或者艾绒为主要材料，点燃后在体表穴位或病变部位烧灼、温熨，有行气血、逐湿寒，温经止痛、活血助阳等多重功效，适用于风寒湿痹、肌肉酸麻、关节四肢疼痛、脘腹冷痛、腰酸疼痛、月经不调、宫寒畏冷、容易感冒等人群。

艾灸虽可治多种病症，但孕妇特别是孕早期是禁止艾灸的。女性若月经量大，则应在月经前5天及经期停止艾灸。同时，施灸者在首次艾灸前，一定要在医生的指导下选取合适的穴位。在施灸过程中，注意房间的通风及保暖。

在选用艾叶或艾绒时，以三年以上陈艾为好，既去了艾叶的火性，又增加温性，使热力更有渗透性。

艾叶虽好，亦有禁忌

艾叶性温，因此湿热体质、实热或阴虚火旺者不宜使用。妇女月经过多者亦不宜使用。                                               (中药房 龚雪媛、向君娥）